کند بودن چاقو یکی از مشکلات اساسی‌ای هست که ممکنه موقع آشپزی کردن باهاش مواجه بشی. این مسئله علاوه بر اینکه آشپزی کردن رو برات سخت میکنه، باعث میشه که وقت و انرژی بیشتری هم ازت گرفته بشه. اگه میخوای بتونی با سرعت و ظرافت بیشتری غذا‌های خوشمزه درست کنی و از آشپزی کردن لذت ببری باید مطمئن بشی که چاقوهایی که داری تیز و برنده هستن یا نه. اما با چک کردن چاقوها ممکنه بعضیاشون کند باشن و این سوال برات پیش بیاد که توی خونه چجوری چاقو تیز کنم.
توی این مقاله بهت یاد میدم چجوری با وسایلی که توی خونه داری چاقوهات رو تیز کنی.
جدول محتوا
چرا چاقوها کند میشن؟
اول از همه باید بدونی که اصلاً چرا چاقو کند میشه و انجام چه کارایی باعث این مشکل میشه.
- استفاده نادرست: هر چاقو رو برای بریدن یه چیز مشخص استفاده کن. مثلاً چاقوی گوشت، چاقوی سبزیجات، چاقوی برش نون و غیره. پس نیازه کاربرد انواع چاقوی آشپزخانه رو بشناسی و برای هر ماده غذایی از چاقوی مناسب خودش استفاده کنی تا کند نشن.
- تخته برش: بهتره از تخته‌ی برش چوبی یا پلاستیکی استفاده کنی. تخته‌های شیشه‌ای، فلزی یا سنگی باعث سایش چاقو و کندی اون میشن.
- نگهداری نادرست: چاقوها رو توی کشوی پر از وسیله و لوازم دیگه نگهداری نکن. بهتره از استند‌های مخصوص برای نگهداریشون استفاده کنی. اگر هم استند نداری می‌تونی از محافظ برای لبه‌های چاقو استفاده کنی.
- شستشوی غلط: ماشین ظرفشویی و مواد شوینده قوی باعث کند شدن چاقو میشه.
- عدم تیز کردن منظم: چاقوها رو هر چند وقت یه بار تیز کن. در ادامه بهت میگم با ساده‌ترین روش‌ها چجوری چاقو تیز کنم.
چجوری چاقو تیز کنم؟
تیز کردن چاقو با دوتا روش انجام میشه. هم می‌تونی با وسایلی که توی خونه داری این کارو انجام بدی و هم از چاقو تیز کن استفاده کنی. اینجا هم چند نمونه از وسایلی که میشه باهاش چاقو تیز کرد رو برات مینویسم هم انواع چاقو تیزکن خونگی رو که توی بازار موجوده بهت معرفی میکنم.
با وسایل توی خونه
- بشقاب یا فنجون سرامیکی: ظروف یا فنجون رو بر عکس کن. چاقو رو از هر دو سمت چند بار روی لبه‌های سرامیکی بکش.
- استفاده از سنگ: اگه توی طبیعت بودی یا توی خونت سنگ داشتی می‌تونی باهاش چاقوت رو تیز کنی. چاقو رو با زاویه‌ی درست روی سنگ بکش و تیزش کن.
- ظرف‌های شیشه‌ای: از خودت میپرسی چجوری چاقو تیز کنم؟ با ته ظرف‌های شیشه‌ای سس و ترشی توی خونت هم می‌تونی این کار رو انجام بدی.
- مقوا یا کارتن: باید چاقوت رو در طول مقوا یا کارتن بکشی تا تیز بشه.
- استفاده از یه چاقوی دیگه: باید از پشت لبه‌ی چاقو برای تیز کردن استفاده کنی. اصلاً لبه‌های چاقوها رو به هم نکش چون باعث خراب شدنشون میشه.
با چاقو تیزکن خونگی
بهتره توی لوازم آشپزخونت چاقو تیزکن باشه چون بهترین روش و کم خطرترین روشه.
- سنگ چاقو تیزکن: قبل هر کار سنگ رو توی آب خیس کن. اینجوری اصطکاک کمتر میشه و سنگت خراب نمیشه. بعد چاقو رو با زاویه مناسب روی سنگ بکش و تیز کن.
- تیزکن‌های دستی: چاقو رو بین تیغه‌ها قرار بده و از انتها تا نوک تیغه بکش. چند بار این کار رو تکرار کن.
- تیزکن‌های برقی: اول چاقو تیزکن رو روشن کن. برای استفاده از تیزکن برقی هم باید چاقو رو بین شکاف قرار بدی و چند بار بین تیغه‌ها بکشی.
- تیزکن میله‌ای: دسته‌ی تیزکن رو روی سطح محکم مثل کابینت نگه دار. بعد لبه‌ی چاقو رو از هر دو طرف روی میله بکش.
چجوری چاقو تیز کنم؟ از کدوم روش برای تیز کردن چاقوهات استفاده کردی؟ جواب داد یا نه؟
